【薩摩隼人3人の饗宴】開催のお知らせ
2024.8.12
卓越した技術を持つ3人の料理人、上柿元シェフ・中村シェフ・坂井シェフがおもてなしする一夜限りのディナー、【薩摩隼人3人の饗宴】開催のお知らせです。
下記に詳細を記載いたします。
皆様のご参加を心よりお待しております。
日時：令和6年 9月 27日（金）18：30～（受付18：00）
会場：ラ・ロシェル南青山
（ 東京都港区南青山3-14-23 ）
おひとり様¥30,000（料飲・税金・サービス料込）
ご予約・お問い合わせは 03-3478-5645 までお願いいたします。
----- Profile --------
上柿元 勝氏-
1950年 鹿児島生まれ
辻学園日本調理師学校を卒業後、大阪の洋食 「野田屋」で見習い。
1974年~1980年 単身渡仏。 フランス、スイスの一流レストランで修行。
1981年~1991年 神戸ポートピアホテル「アラン・シャペル」にてシェフ。
1992年~2007年 ハウステンボスホテルズの常務取締役総料理長及びホテル・ヨーロッパの総支配人。
2008年~長崎 「カミーユ」のオーナーシェフ。
鹿児島山形屋 「ル・ドーム」の料理顧問。 フランス農事功労章協会 第4代目会長。
クラブ・ド・タスキドール 会長。日本エスコフィエ協会 副会長。全日本食学会 シニア・アドバイザー。
受賞等
・ソペクサ主催プロのための全国フランス料理コンクール第2位
・フランス共和国より農事功労章 「オフィシエ」
・現代の名工 (卓越した技能者)
・料理マスターズ 「ブロンズ賞」
・黄綬褒章
・鹿児島県「薩摩大使」 鹿児島市 「ふるさと大使」
・NHK 「きょうの料理」講師
著書 柴田書店『フランス料理のスピリッツ』『ソース』『キュイッソン』
中村勝宏氏 -
日本ホテル株式会社・ホテルメトロポリタンエドモント 特別顧問 統括名誉総料理長
1944年鹿児島県生まれ
1970年に渡欧し、フランス各地の有名店で15年間に渡りプロの料理人として活躍。
1979年にパリ「ル・ブールドネ」のグランシェフ時代に、日本人として初めてミシュランの一つ星を獲得。 以降4年間星を維持する。
1984年に帰国後、エドモント開業とともにレストラン統括料理長となる。
1994年常務取締役総料理長に就任。
2003年にはフランス共和国より農事功労章シュヴァリエを叙勲。
2008年の北海道洞爺湖サミットでは総料理長として全ての料理の指揮を執る。
2010年フランス共和国農事功労章オフィシエ叙勲。
2015年JR東日本のクルーズトレイン 「TRAIN SUITE 四季島」 の料理監修。
2016年フランス共和国農事功労章コマンドゥール叙勲。
2017年には日本初の国連食糧農業機関(FAO) 親善大使に就任。
2019年 「東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会」 選手村メニューアドバイザリー委員会委員に就任。
日本のフランス料理界の第一人者として、後進の育成はもとより、食育の推進、
フランス料理を通じた社会貢献など、 様々な活動に精力的に取り組んでいる。著書多数。
坂井宏行氏 -
1942年鹿児島県生まれ
17歳でフランス料理の世界に入り、「ホテル新大阪」で修業を始める。
19歳の時、単身オーストラリアに渡り 「ホテルオリエンタル」 にて力をつけ、 1年半の修業の後帰国。
1963年銀座 「四季」にて、 フランス料理の先駆者的存在だった志度藤雄の指導を受ける。
その後、青山「ココパームス」、「西洋膳所 ジョン・カナヤ麻布」にてシェフを務め、
1980年南青山に「ラ・ロシェル」 をオープン。 オーナーシェフとなる。
1994年フジテレビ 「料理の鉄人」に出演。
1999年 「ラ・ロシェル南青山」をオープン。
9月にフジテレビ 「完全なる料理の鉄人」で最強鉄人になる。
2002年 「ラ・ロシェル福岡」 をオープン。 2005年フランス共和国より農事功労章 「シュヴァリエ」 叙勲。
2009年 「現代の名工」 厚生労働大臣表彰受賞。 2010年 「ラ・ロシェル山王」をオープン。
日本の懐石料理を取り入れた盛り付け、色使いの美しい料理が特徴である。
