懇親会｜Club du Tasuki d'Or
2022.5.27
Club du Tasuki d'Or 2022年5月27日に開催された懇親会の様子です。
今回の晩餐会では、石川県農林水産部のご協力により石川県の食材を使用し
タスキドールの河野、太田、井村、鎌田シェフ達が料理を提供いたしました。
----- 晩餐会の様子
▼ 晩餐会
▼ 晩餐会
各料理ごとに、シェフ、生産者様が石川県の食材についての説明をしてくださっています。
地産地消の推進を行なっております。
▼ 全て石川県の食材を使用した特別コース料理となっております
- アミューズ - 【ヴィラデマリアージュ 井村シェフ】
能登とり貝と加賀太きゅうりのマリネ 加賀れんこんのピュレと共に
能登とり貝生産組合・JA 金沢市「ほがらか村」・あんがとう農園
- 前菜 - 【井村シェフ】
阿岸の七面鳥胸肉とアスパラガスのテリーヌ ミディトマトのサラダ添え
阿岸の七面鳥・JAおおぞら・本田農園
- スープ - 【ソラノホテル 鎌田シェフ】
輪島から直送されたアラのスープサフラン風味のイタリア米と共に
JFいしかわ輪島支所・たけもと農場・あんがとう農園
- 魚料理 - 【リーガロイヤルホテル 太田シェフ】
石川産真鯛のマリニエ風 ~ 小松市のトマトと能登ワインシャルドネで仕上げたソース ~
JFいしかわ輪島支所・JA小松市・能登ワイン
- 肉料理 - 【モナリザ 河野シェフ】
能登牛フィレ肉の桜風味のパネ高農園の根菜のソテー添え トリュフソース
能登牧場 / 野々市ミート・NOTO 高農園
- デザート - [井村シェフ】
和梨「加賀しずく」と能登ロゼワインのスープ仕立て ヨーグルトのアイスクリーム添え
加賀しずくプロモーション実行委員会・能登ワイン・ホリ牧場/ホリ乳業
----- 5/27の様子
▼ 待機中、写真撮影前後等のお写真です
▼ 晩餐会の様子
