実際に料理講習会などで提案しているレシピをご紹介いたします。 是非、お役立てくださいませ。
ラ・グランターブル ドゥ キタムラ オーナーシェフ
北村 竜二氏
キャネットのコンフィ レモン風味
モノリス オーナーシェフ
石井 剛氏
オマール海老とホタテ貝のパイ包み焼き
カミーユ 料理人
上柿元 勝氏
鹿児島産ウナギと明石屋「かるかん」のガレット ソース アロマティック
lumière オーナーシェフ
唐渡 泰氏
野菜の遊園地
初夏のクエ芯温68℃低速調理 茄子のデクリネゾン
PRESQU’ILE オーナーシェフ
佐々木 康二氏
山椒の香る鮎のフイユテ 苦味と旨味のソース
猪鹿庵の鹿ロースなめこピューレとプラリネのジュ
Restaurant L'affinage オーナーシェフ
高良 康之氏
桜鯛のポワレ ヴァン・ジョーヌソース
フランス家庭料理レストラン Morceau オーナーシェフ
秋元 さくら氏
ノルマンディーオムレツ
レストランモナリザ オーナーシェフ
河野 透氏
大自然で育ったオージービーフと香味野菜のダミエ
Club du Tasukid’Or会長/カミーユ オーナーシェフ
霧島サーモンのアラヴァプールクレソンのソテー添え
浅草駒形 レストラン ナベノイズム オーナーシェフ
渡辺 雄一郎氏
フォワグラV.C.C焼きバッハコーヒー粗挽き仕上げ ブルーベリーのスパイスマリネと針生姜のハーモニー、フレッシュミントのエキューム、クレム・ド・カシスとスーズをアンビべした創業150年木村家本店人形焼と共に
アンドセジュール オーナーシェフ
河井 健司氏
ペルドゥローとキャベツ
トリュフ入りパンで密封した帆立貝と黒トリュフ
ドーバーソールムニエルとブール・ド・エルベッド
アーモンドをパネしたラングステーヌのサラダ